为进一步提升酒店管理专业学生的实践能力和职业素养，培养适应社会需要的应用型人才，6月17日-21日，2023级酒店管理专升本班于广成楼B203餐饮实训室开展新餐饮创意与开发专业岗位实践，班级同学分为五个小组进行成果展示。
第一小组以“悦心餐厅”为主题，为顾客们提供了一个愉悦、轻松的环境品尝美食，菜品精致入味，是一场沁人心脾的美食享受；第二小组以“田园之梦下午茶”为主题，制作了黄金蛋挞、三色秋三明治、雪顶抹茶椰奶冻等产品，让顾客们体验到下午茶的美好时光。同时，该小组了解了市场需求、消费者行为和经营模式，并提供了样式独特的饮料来展现主题内容；第三小组以“共融之味”为主题，展示了桑巴之夜、番茄屋肉酱意面等产品，说明了产品的灵感来源和制作过程，在小组视频展示中介绍了世界各国美食代表；第四小组以“寻觅餐厅”为主题，当天恰逢毕业典礼，毕业季的主题让顾客们在轻松和愉快的氛围中感受毕业季的喜悦与成就，现场让顾客们在签名板上签字、领取“毕业机票”等，留下了美好的回忆；第五小组以“宫崎骏的幻想世界主题餐厅”为主题，在产品的设计上融入了动漫元素，带顾客们走进了一个充满魔法和幻想的世界。现场不仅介绍了市场调研和菜品制作过程，还结合动漫，介绍了灵感来源，让顾客们感受到小组的丰富想象力。除了精致可口的美食，各小组还就产品创意、运营方案、利润核算等方面做了汇报。
酒店、餐饮行业专家就产品创新、主题深度、宣传方案等方面进行点评，结合实际情况提出宝贵建议，指出同学们在实践过程中应明确目标客户群体，合理把握菜品的成本与定价，同时深入把握主题内容，在布置、伴手礼等方面加强关联，从而升华餐厅主题。领导和老师们对于该实训活动的成果表示认可，希望同学们可以继续做好实践与课程的深度融合，激发创意，以更加创新的思维提升专业素养。
此次酒店管理专业实训，不仅为酒店管理专业学生提供了一个宝贵的实践平台，还展示了专业的服务技能和职业素养。7003全讯白菜网址将持续开展各个专业的实践实训课程，通过实践活动提升学生的实践技能和创新思维，培养适应专业发展和社会需要的新经管人才。
（7003全讯白菜网址 肖雨桐 林佳钰 通讯员 叶榕欣）
